<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">

<html>

Hi --

<p>aichambaye@yahoo.com wrote:

<blockquote TYPE=CITE><tt>You cannot make white gravy without sausage and

have it come out ok.</tt></blockquote>

Yes, you can!! :--)

<blockquote TYPE=CITE><tt>I don't eat pork but I eat sausgae gravy. Even

the mixes are based in</tt>

<br><tt>powdered animal stuff, so I don't think Neil will be eating any.</tt>

<br><tt>Penny, have you ever tried to make "cream" gravy? (No cream in

it: is</tt>

<br><tt>this some Yankee name for gravy? When we say gravy it's white.

We say</tt>

<br><tt>brown gravy if we mean otherwise!)</tt></blockquote>

Actually, it most certainly can have cream in it! And, no, as Kelley

pointed out, I "ain't no Yankee" either. <vbg> I'm a native

Texan, not a transplant. My father is a 6th generation Alabamian

on both sides. Now, my mother hails from northern Missouri and my

Dad does jokingly refer to her as a Yankee. But, I am a Texan.

:--) I've also seen my Alabama grandmother make white gravy before,

and she does use cream.

<p>From Southern Living Cookbook (their 20th Anniversary edition) -- there

is a recipe for sage gravy. I don't know how this would be with biscuits

mind you, but it could be completely vegetarian (substitute vegetable broth

for chicken broth or other "drippings"). That one calls for half

& half (for you Brits, half & half is half milk & half cream).

>From the Houston Junior League cookbook, there is peppered cream gravy

to be served with chicken fried steak -- butter, flour, milk, cream, salt

& pepper (no sausage nor animal drippings in sight).

<p>Granted, most people do make "cream" (white) gravy with drippings from

chicken fried steak, fried chicken or sausage, but it *can* be done without

it.

<p>Kelley said:

<blockquote TYPE=CITE>

<pre>Brown gravy is brown gravy. Cream gravy is the one that's always served with chicken-

fried steak.</pre>

</blockquote>

Exactly. That's how we Texans refer to it. Brown gravy or cream

gravy. You want cream gravy with chicken fried steak, steak fingers,

biscuits, etc. You want brown gravy on your mashed potatoes or with

roast beef.

<p>Heather again:

<blockquote TYPE=CITE><tt>It has no taste at all if you don't have enough

sausage grease in it. I cant imagine how horrible it would be with vegetable

oil.</tt></blockquote>

I disagree! I like sausage gravy myself, but I've had it loads of

time with no sausage and it's just as good.

<blockquote TYPE=CITE>

<pre>Texas is definately in the South, and I apologize to Penny for that yankee crack **grin** Hush my mouth!!</pre>

</blockquote>

Thanks! I would be taking offense otherwise ... <g>

<blockquote TYPE=CITE>

<pre>I am a person who learns to cook by watching. I'm

having some people - a texan and two Yankee new yorkers - for chicken

fried steak on Friday. It must be sausage gravy (or bacon gravy).</pre>

</blockquote>

Your Texan friend will like cream gravy sans the sausage just fine if you

want to try it. Trust me.

<p>Switching gears to Mountain Dew --

<blockquote TYPE=CITE>

<pre>Surely mountain dew should be just pure water, plain and simple, with

perhaps a bit of granite: hence the addition of 'diet' would be

superfluous?</pre>

</blockquote>

It is the most caffeinated soft drink made, as I so unfortunately discovered

one exam day back in law school. The machine was out of my usual

Dr Pepper, so I opted for the mountain dew. 20 minutes into the exam

I was having a nervous breakdown from the overdose of caffeine. Terrible

stuff!! I've since gone caffeine-free (for 10 years now).

<p>Penny

<br>

<br>

<br></html>