<!doctype html public "-//w3c//dtd html 4.0 transitional//en">

<html>

Hi --

<p>Amy Z wrote:

<blockquote TYPE=CITE><tt>Okay, my Southern compatriots: never let

it be said that a Yankee</tt>

<br><tt>refuses to learn. Tell me how to eat grits! That thing

with the</tt>

<br><tt>fried eggs--can you do it with instant grits? I am clueless!</tt></blockquote>

I love grits! Instant or the real McCoy will work fine for basic

breakfast menu items. Once they are prepared, add butter, salt, pepper

and/or cheese. You need to add butter or cheese for sure though --

plain grits are not all that great IMO.

<p>As a main dish, you can eat shrimp & grits. For shrimp &

grits, you want real (not instant) grits. Prepare on the stovetop

(sort of like Cream of Wheat or similar products). Cook the shrimp

in a sauce with butter, tomatoes, bell peppers, cream & spices and

serve over the grits. Heaven!

<p>Baked cheese grits is a staple side dish at my house. Prepare

the grits on the stovetop. When ready, mix in one beaten egg, 1 cup

grated sharp cheddar cheese, 1/2 tsp mace, 2 T butter, dash red pepper

& dash of garlic salt. When melted, pour into baking dish &

bake at 350 for 30-40 minutes (until top is set).

<blockquote TYPE=CITE><tt>And BTW to non-USans: to you, "Yankee"

means American. To us,</tt>

<br><tt>"Yankee" means Northerner and/or Union side of the Civil War.

(And to</tt>

<br><tt>Boston Red Sox fans [that's baseball], "Yankee" means anathema.)</tt></blockquote>

And to a southerner, Yankee means anyone born north of the Mason-Dixon

line. <g>

<p>Penny

<br></html>